минираки

Как приготовить раков к пиву

Июл 26 • Мужская кухня • 2994 Просмотров • Комментарии отключены

Когда на дворе прекрасная погода, выходные дни и в загашнике есть парочка литров холодного пива, хочется приготовить что — либо вкусное и традиционное. Лучшее сочетание закуски к пиву это раки? Сегодня мы будем готовить раков, а правильно приготовленные раки, напрямую зависят от рассола, в котором они варились. С него и начнем, приготовления рассола для варки раков. Раки для варки и последующего их употребления с пивом, нужны только свежие. Вот такие:

рецепт раков к пиву

Приготовление рассола для варки раков:

Берем казан, заливаем туда три литра свежего пива и разбавляем тремя литрами чистой родниковой воды. Из специй в рассол добавляем: две столовых ложки соли крупного помола, одна столовая ложка сахара, две ложки натурального меда, одна столовая ложка семян укропа, половинка чайной ложки черного перца горошком, парочка лавровых листиков, большой пучок укропа, три головки чеснока, немного эстрагона и две луковицы. Лук и чеснок крупно режем, но не очищаем от шелухи. Кипятим рассол до полного растворения сахара и меда. Разделите всю вашу зелень на две части, первую порцию зелени, добавьте в начала приготовления раствора, вторую часть после закладки свежих раков в рассол. Как только ингредиенты растворяться в рассоле, снимите его с огня и дайте остыть часа два, для настояния.

Берем наших раков и начинаем опускать в еще теплый рассол, увеличивая огонь на костре или плите. Раки примут смерть в рассоле более гуманным способом, чем кидание их в крутой кипяток и лучше просолятся. Варить раков в нашем рассоле не более десяти минут после закипания рассола, потом накрыть крышкой и дать отстояться еще десять минут для насыщения вкусом.

кипящие раки

Достав свежеприготовленного рака, из кастрюли с рассолом обратите внимание на его хвост. Поджатый хвост рака говорит о его свежести, прямой хвост свежеприготовленного рака подскажет нам, что его не стоит употреблять, так как он несвежий или даже протухлый.

Приятного аппетита!

раки к пиву

Похожие Записи

Комментарии закрыты.

« »

Яндекс.Метрика